Degustation Bourgogne Grand Ordinaire aoc Cuvée Renaissance

Oeil :

Jolie robe aux reflets mauves, fuchsias.

Nez :

D'un bon grain, il développe des arômes de sous bois, de gibier et de cerise à l'eau de vie.

Bouche :

Il a ce côté léger, friand, frais et fruité. en tempérant sa vivacité, le pinot noir apporte moelleux et sérénité. Il ne s'endort pas à l'attaque et met du fruit en bouche.

Accords Mets / Vins :

Sa fluidité le rend indispensable à la charcuterie fine, aux tourtes et au jambon cru. Sa trame tannique délicate l'impose sur les tartes de légume, les purées et salades de tomates. C'est le compagnon idéal pour les casse-croûtes, mâchons, buffets campagnards et barbecue. Il se plaît avec les fromages à pâte molle et croûte lavée et le camembert.

- A servir à 13-14°C

Vieillissement :

3 à 5 ans.

Terroir et cépage

Bourgogne
Cépage : Pinot Noir et Gamay

Sol et Climat

Argilo calcaire
Climat :

Situation Topographique

Côte de Beaune

Cueillette

Récolte manuelle uniquement

Vinification et Elevage

Mise 25 000 cols. La vendange est totalement éraflée puis vinifiée traditionnellement en cuve ouverte. Son vieillissement s'est fait uniquement en cuve.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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