Degustation Bourgogne blanc  Cuvée Grand Echanson

Oeil :

La belle robe or présente une belle brillance et des reflets verts.

Nez :

Ce bourgogne blanc minéral s'ouvre sur des notes florales d'acacia, de chèvrefeuille et se termine sur des parfums vanillés et de noisettes, apportés par l'élevage en fûts.

Bouche :

La bouche présente une belle attaque soutenue par une belle acidité, le final vous emplie la bouche de fruits secs tel que l'abricot.

Accords Mets / Vins :

Ce vin sera parfait pour les poissons d'eau douce telle que la truite, ou un filet de sandre grillé.

- A servir à 13-14°C

Vieillissement :

2 à 3 ans.

Terroir et cépage

Au coeur des côtes de Beaune.
Cépage : 100% Chardonnay

Sol et Climat

Soubassement rocheux calcaire, où apparaissent par alternance des sables, des argiles à silex et des sols plus marneux.
Climat : Tempéré océanique à tendance continentale.

Situation Topographique

Cueillette

Récolte mécanique.

Vinification et Elevage

Mise 2 400 cols, Vendanges en début de campagne du fait de leur précocité, ces raisins sont pressés puis débourbés durant une nuit. La fermentation se déroule en cuve, elle est régulée à 18°C.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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