Degustation Chassagne Montrachet 1er Cru Blanc Morgeot

Oeil :

Ce Chardonnay se présente en lamé or. Une robe bien marquée , aux reflets dorés.

Nez :

Ses arômes de pain grillé se mêlent à la verveine et à la noisette. Le silex rappelle la minéralité profonde d'un vin toasté. L'âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre.

Bouche :

Tout en courbe, opulent, son attaque est joliment enlevée. Au palais, le gras s'accorde à son moelleux de façon persistante.

Accords Mets / Vins :

Pour accompagner un dos de bar rôti

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Vieillissement :

Terroir et cépage

La ville de Chassagne est située au Sud de la Côte de Beaune, entre Puligny-Montrachet et Santenay
Cépage : Chardonnay

Sol et Climat

Argilo-Calcaire
Climat :

Situation Topographique

Cueillette

La récolte se fait manuellement, les raisins sont mis au pressoir dès leur arrivée, ils vont subir un pressage lent et respectueux. Les jus obtenus sont refroids et mis en débourbage pour 24h.

Vinification et Elevage

Après soutirage, les jus clairs sont mis en fermentation dans des fûts pour la totalité, 20% de ceux-ci étant neufs.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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