Degustation Collection Le Vieux Chêne Bourgogne Côte d'Auxerre AOC

Oeil :

Il possède une couleur pivoine à reflets rubis.

Nez :

Il s'exprime à travers des parfums de petits fruits rouges, framboise, griotte et fraises soulignés par des notes de réglisse et d'épices orientales.

Bouche :

Il se développe tout en finesse et en rondeur sur les mêmes sensations de fruits rouges, évoluant sur des notes de poivrons.

Accords Mets / Vins :

Ce vin plaisant et parfumé accompagne parfaitement un coq au vin, un magret de canard et pourquoi pas un lapin.

- A servir à 15°C.

Vieillissement :

Il peut être dégusté dès aujourd'hui avec une possibilité de garde de 3 ans.

Terroir et cépage

Ces vignobles possèdent une réelle personnalité. Ils se situent de part et d’autre de l’Yonne, la rivière qui donne son nom au département. Il possède de très anciennes lettres de noblesse grâce à l’abbaye de Saint-Germain.
Cépage : 100% Pinot Noir

Sol et Climat

Les sols sont argilo-calcaires.
Climat :

Situation Topographique

Cueillette

La vendange est faite manuellement.

Vinification et Elevage

L'élevage est réalisé 100% en cuves inox, pendant 10 à 12 mois.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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