Degustation Collection Excellence Pommard 1er Cru AOC Les Rugiens

Oeil :

Ce 1er cru présente une profonde robe rouge rubis, parsemée de reflets pourpres foncés.

Nez :

Ce vin offre un bouquet élégant et puissant en fruits tel la mûre, la myrtille ou encore la cerise. Avec l'âge, il laisse place aux arômes secondaires de cuir, de chocolat.

Bouche :

Ce vin plein d'élégance possède une bouche ronde et puissant en de justes proportions.

Accords Mets / Vins :

Il sera idéal avec des viandes au goût prononcé comme le gibier. Il se mariera avec des fromages comme l'époisse, le soumatrins ou un comté.

- Il sera apprécié servi à 16°.

Vieillissement :

Ce vin est aujourd'hui à pleine maturité.

Terroir et cépage

Pommard est un vin de la Côte de Beaune. C'est l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Ce nom évocateur est synonyme de grand vin depuis le Moyen-Age.
Cépage : 100% Pinot Noir

Sol et Climat

Les sols, très bien drainés, sont composés d'argile et de calcaire, parfait pour la culture du Pinot Noir.
Climat : Le vignoble Pommard s'étend sur 321 hectares dont 122 hectares sont classés en premier cru. le mot Les Rugiens est dérivé du mot rouge qui rappelle la couleur du sol de cette parcelle, due à un très haut taux de fer.

Situation Topographique

Cueillette

La vendange rigoureuse est faite manuellement. L'égrappage complet du raisin se fait avant la vinification.

Vinification et Elevage

Issu de fermentation traditionnelle, le raisin est élevé en fûts de chêne durant 18 mois, donc 30% des fûts sont neufs.

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