Degustation Noirot Carrière Mercurey 1er Cru Les Vasées AOC 2014

Oeil :

Il présente une belle robe rouge rubis, intense et brillante.

Nez :

On retrouve des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise) avec une pointe de boisé vanillé tout en élégance, et des notes épicées.

Bouche :

En bouche, c'est un vin équilibré, riche et très fruité, aux tanins souples et agréables.

Accords Mets / Vins :

Il sera idéal sur une viande rouge grillée, les volailles et les plats exotiques. Il sera également parfait sur un plateau de fromages affinés.

- Un vin à servir à 16°C.

Vieillissement :

Il gagnera à être conservé 5 à 7 ans en cave.

Terroir et cépage

Le Mercurey est un vin produit en Côte Chalonnaise, dans le Sud de la Bourgogne. Ce 1er Cru est issu de vignes cultivées en agriculture biologique et certifiées par Ecocert.
Cépage : 100% Pinot Noir

Sol et Climat

Le sol est composé d'argile et de marne, avec une bonne proportion de calcaire.
Climat :

Situation Topographique

Cueillette

La vendange manuelle est suivie d'un tri rigoureux des raisins avant la vinification, et d'un égrappage de 50% de la vendange.

Vinification et Elevage

L'élevage est réalisé en fûts de chêne pendant 16 mois.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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