Degustation Noirot Carrière Volnay AOC Les Pêchers

Oeil :

La robe rouge rubis est vive et brillante.

Nez :

On retrouve des arômes floraux de violette et de pivoine, des fruits rouges (cerise et groseille) ainsi qu'une touche épicée.

Bouche :

Délicat et bien équilibré, ses tanins sont souples et soyeux. Il possède une belle finale.

Accords Mets / Vins :

Ce vin s'accorde bien avec des plats sophistiqués de viande blanche, de gibier à plume, ou des viandes rouges en sauce. Il accompagnera également des fromages affinés.

- A servir à 16°C.

Vieillissement :

Il possède un potentiel de garde de 8 à 10 ans.

Terroir et cépage

Les vins de Volnay sont reconnus depuis le XVIIème siècle pour leur qualité et leur finesse, on dit souvent qu'ils sont l'équivalent féminin des vins de Pommard. Ce vin est issu d'un vignoble à proximité de pêchers, d'où son nom.
Cépage : 100% Pinot Noir

Sol et Climat


Climat :

Situation Topographique

Cueillette

La vendange est réalisée manuellement, avec un tri rigoureux des raisins et égrappage complet avant la vinification.

Vinification et Elevage

La fermentation est traditionnelle, et l'élevage est réalisé en fûts de chêne pendant 18 mois.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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