Degustation Noirot Carrière Chablis AOC 2015

Oeil :

Il présente une belle robe couleur or pale, avec une belle brillance et une grande limpidité.

Nez :

D'une grande finesse, on retrouve des notes de fruits frais tels les pommes, poires et mures.

Bouche :

C'est un vin équilibré, avec une jolie acidité.

Accords Mets / Vins :

Il s'appréciera particulièrement avec les viandes blanches, le poulet à la crème, les crustacés ou encore la langouste.

- A servir entre 10 et 12°.

Vieillissement :

Agréable dès à présent afin d'apprécier au mieux sa fraicheur si distinctive, c'est également un grand vin de Bourgogne qui peut se conserver jusqu'à 6 années.

Terroir et cépage

Le vignoble, unique aux caractéristiques distinctives, s'étend sur les coteaux calcaires au nord de la Bourgogne, sur la commune de Chablis.
Cépage : Chardonnay

Sol et Climat

Le sol fait de marnes calcaires font du vin de Chablis un vin minéral et tendu.
Climat : Le climat est continental, chaud l'été et froid l'hiver avec de redoutables gelées de printemps.

Situation Topographique

Pour cette appellation village, les raisins ont été récoltés dans des zones délimitées de 17 villages, y compris celui de Chablis.

Cueillette

Les vendanges se font manuellement.

Vinification et Elevage

L'élevage est réalisé en cuves inox afin de préserver tout le caractère de cette appellation, sa minéralité, son acidité, son croquant.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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