Degustation Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières Dufouleur Père & Fils

Oeil :

Belle robe rubis moyennement profonde, limpide et brillante

Nez :

Plaisant, expressif, complexe, sur des notes de fruits mûrs mêlées à du boisé par des touches de cannelle

Bouche :

Attaque franche, matière généreuse et noble, vin puissant, équilibré sur des tanins présents mais sans agressivité, de la persistance sur une finale aux arômes d’épices

Accords Mets / Vins :

A déguster de préférence avec des plats solides et relevés tels une pièce de bœuf au vin rouge, un coq au vin ou du gibier (sanglier). Accompagne également très bien les fromages de caractère !

- de 17 à 18°C

Vieillissement :

Terroir et cépage


Cépage : Pinot Noir

Sol et Climat


Climat :

Situation Topographique

Cueillette

Les raisins ont été vendangés à la main et éraflés à 100 %.

Vinification et Elevage

Macération pelliculaire à froid pour un maximum d'extraction de la couleur et des composés aromatiques. Fermentation alcoolique longue en cuve ouverte. Fermentation malo-lactique en fûts réalisée à 100 %. Élevage en fûts de chêne pendant 13 mois dont 30 % en fûts neufs.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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