Degustation Puisseguin Saint Emilion Pavillon la Rulotte

Oeil :

Robe d'une couleur pourpre sombre qui fait preuve d'une limpidité exemplaire.

Nez :

Ses arômes discrets au nez évoquent la fraîcheur des fruits rouges.

Bouche :

Une certaine douceur à l'attaque en bouche, du volume et du gras, des tannins puissants et soyeux. En résumé, un superbe vin à la fois solide et élégant.

Accords Mets / Vins :

Il accompagnement agréablement un joli filet de bœuf grillé ou bien une volaille farcie et leurs légumes du marché. Il sera parfait en accompagnement d’un comté ou d’un fromage de brebis des Pyrénées.

- A servir à 17-18°C

Vieillissement :

Il s'appréciera dès aujourd'hui mais conserve un potentiel de garde de 2-4 ans.

Terroir et cépage

Age moyen du vignoble : 25 ans.
Cépage : 70 % Merlot, 20 % Cabernet et 10 % Cabernet Sauvignon

Sol et Climat

Sol argilo limoneux
Climat : Client tempéré océanique.

Situation Topographique

25 hectares dans le vignoble de Puisseguin Saint Emilion qui est dans le prolongement nord-est de Saint-Émilion sur la rive droite de la Barbanne.

Cueillette

Récolte à maturité phénolique (stade où les raisons noirs ont atteint leur couleur maximum).

Vinification et Elevage

Mise 6 400 cols. Vinification traditionnelle bordelaise, avec une macération de 2 à 4 semaines, puis un élevage en cuves inox thermo régulées. Soutirage ponctuel pour le respect du fruit et mise en bouteille à la propriété.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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