Degustation Côtes de Bourg Chateau Sauman

Oeil :

Robe d'une couleur rubis.

Nez :

Nez très aromatique avec beaucoup de fraîcheur sur le fruit mur.

Bouche :

La bouche est soyeuse, équilibrée, charnue avec une belle finale également très fruitée et du tanin agréable.

Accords Mets / Vins :

Il accompagnement volontiers les viandes rouges, volailles et plateau de fromage.

- A servir à 16-18°C

Vieillissement :

Il présente une garde 5 à 10 ans.

Terroir et cépage

Vignobles de plus de 35 ans.
Cépage : 80% merlot, 15% cabernet-franc, 5 % Malbec

Sol et Climat

Terroir argilo calcaire.
Climat : Climat continental sec et rigoureux en hiver et chaud en été.

Situation Topographique

Les vins de Côtes de Bourg sont issus du vignoble de Bourg, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, à quelque 35 km au nord de Bordeaux ; il s'étend sur les coteaux qui surplombent la Dordogne et la Gironde.

Cueillette

Récolte à maturité phénolique (stade où les raisons noirs ont atteint leur couleur maximum).

Vinification et Elevage

Mise en bouteille au chateau. Fermentation en cuves inox, cuvaison de 3 à 4 semaines puis élevage traditionnel en barriques.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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