Degustation Pavillon La Rulotte Saint Emilion Grand Cru AOC

Oeil :

La couleur rouge rubis présente d'intense reflets grenats.

Nez :

Le nez, élégant et harmonieux, présente des arômes de fruits rouges avec de légers arômes d'épices (poivrée et vanillée).

Bouche :

Il est généreux et souple. On retrouve des notes de fruits rouges, et de légères notes de chêne. Il présente une belle structure tannique.

Accords Mets / Vins :

Il saura accompagner des viandes rouges en sauces, des gibiers, certaines volailles comme le canard et la pintade sur des champignons frais de caractère (girolles, cèpes). Il sera également apprécié avec du fromage.

- A servir entre 15 et 18°C.

Vieillissement :

Il possède un potentiel de garde de 8 à 10 ans.

Terroir et cépage

Le vignoble est situé dans la plaine de St Emilion, à 30 km de Bordeaux.
Cépage : 90% Merlot, 5% Cabernot Sauvignon, 5% Malbec

Sol et Climat

Les sols sont argilo-graveleux.
Climat :

Situation Topographique

Cueillette

Les vendanges se font manuellement et mécaniquement. Une table de tri est utilisée, et un égrappage total est réalisé.

Vinification et Elevage

Un pigeage fréquent est fait pendant la vinification. Ce vin est issu d'une fermentation malolactique et d'une macération préfermentaire à froid. L'élevage est réalisé en barriques et cuves, sur lies.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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