Degustation Pavillon La Rulotte Lalande de Pomerol

Oeil :

Belle robe soutenue

Nez :

Se caractérise par l'expression intense du fruit rouge, avec notamment des arômes de cassis. Quelques notes épicées viennent compléter la palette aromatique

Bouche :

Jolie structure avec des notes de fruits et des tanins soyeux

Accords Mets / Vins :

Grâce à ses arômes et sa structure, l'initié à l'avantage d'accompagner tout un repas. Entrées: salades avec viandes et légumes, carpaccios..., Plats : toutes les viandes blanches sautées ou en sauce , magrets de canard, les viandes rouges justes grillées ou en sauce... mais aussi tous les dessert à base de fruit rouges (Pana Cotta, tartes, salade de fruits)

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Vieillissement :

Terroir et cépage


Cépage : Merlot, Cabernet Franc

Sol et Climat

Argilo-Calcaire
Climat :

Situation Topographique

Cueillette

Vinification et Elevage

Au chai, la vendange est apportée en cuve afin de procéder à la fermentation pour extraire de la matière tout en respectant le fruit. Les cuvaisons, assez longues, avec une maîtrise des températures adaptées permettent de donner du gras au vin tout en obtenant des tanins doux et fondus.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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