Degustation Vénus Récolte Tardive Auslese rosé

Oeil :

Une jolie robe de couleur rose framboise aux reflets brillants.

Nez :

Un nez fin, souligné par des arômes de fraises, de violettes et pétales de rose et gelée de framboises.

Bouche :

Moelleux, elle présente une élégance racée et jouit d'un équilibre idéale entre la vivacité et la suavité apportée par les sucres résiduels importants.

Accords Mets / Vins :

Seul en apéritif, volontiers avec du foie gras et avec les dessert crémeux ou patisserie à base d'amande ou noix de pécan. La combinaison avec un fromage de chèvre surprendra.

- Il peut être servi à 8-12°C dans un verre légèrement raffraichi.

Vieillissement :

Elle s'appréciera dès à présent et se conservera encore quelques années, de préférence en position couchée.

Terroir et cépage

Dénommée la terrasse du Rhin, à l’est de la Hesse Rhénane, cette région Rheinhessen occupe les coteaux du bord du Rhin. Le raisin y murit que grâce à l’exposition, la pente, la chaleur des sols et la réverbération du fleuve. C’est ainsi que les vins d’Outre Rhin trouvent un équilibre original.
Cépage : Dornfelder Spätburgunder Rosé, un cépage très prisé pour les vins de glace (Eiswein)

Sol et Climat


Climat :

Situation Topographique

Cueillette

Les vendanges se font manuellement

Vinification et Elevage

Mise 5 000 bles - Vinification traditionnelle

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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