Degustation Cuvee Opus Saphir Silvaner Spatlese récoltes tardives

Oeil :

Une belle robe jaune pâle, limpide

Nez :

Marqué par des arômes de pêche blanche, pomme golden, fleurs avec quelques notes de muscat.

Bouche :

Moelleux, finement racé au palais ce qui amène une belle longueur tout en harmonie.

Accords Mets / Vins :

Se déguste entre amis, dans une ambiance conviviale, il peut aussi être servi seul en apéritif, avec les desserts, tartes, patisserie aux amandes. La combinaison avec un Bleu de Bresse est particulièrement prisée.

- A servir à 8 -10 °C

Vieillissement :

Il s'appréciera pour sa jeunesse et peut se conserver quelques années de préférence en position couchée

Terroir et cépage


Cépage : Silvaner

Sol et Climat


Climat :

Situation Topographique

Sur la parcelle réputée Dexheimer Doktor à proximité du village de Dexheim, dans la célèbre région de Rheinhessen

Cueillette

Les vendanges se font manuellement

Vinification et Elevage

Mise 8 000 cols - Vinification Traditionnelle

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
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