Degustation EISWEIN Vin de Glace

Oeil :

Une belle robe dorée, à reflets brillants

Nez :

Une grande pureté révélant des arômes flatteurs de pommes à maturité, des grains de poivre et de menthe.

Bouche :

Moelleux, il présente de la puissance, de la tonicité grâce à une acidité équilibrée par la richesse en sucre.

Accords Mets / Vins :

Un trésor de caresse et de méditation, ils sont très rares et chers. Il accompagnera également volontiers des fromages de caractère et desserts à base de fruits.

- Se laissera s'apprécier à 12-16°C

Vieillissement :

Un Eiswein traverse les années sans prendre une ride; il peut se laisser oublier jusqu'en 2025.

Terroir et cépage

le Vignoble est âgé de 24 ans.
Cépage : Veltiner vert

Sol et Climat


Climat : Avec près de 2.000 heures par an, Seewinkel est la région la plus ensoleillée de l' Autriche Le Climat est relativement doux, avec des précipitations faibles et un vent très riche.

Situation Topographique

Le Vignoble se situe dans le Burgenland, à l'Est de l'Autriche, plus particulièrement dans la région de Seewinkel, à l'est du lac de Neusiedl.

Cueillette

Les vendanges se font manuellement, en décembre 2010 avec une température de - 12 degrés. Ces raisins ont été récoltés gelés sur les pieds de vigne puis pressés au coeur de l'hiver.

Vinification et Elevage

Mise 750 demi bles - Le pressurage des raisins ne laisse s’écouler que la fraction du jus la plus sucrée celle qui ne gèle qu’à des températures inférieures, suivi par une vinification traditionnelle. La mise en bouteille a eu lieu en février 2011.

Grands Vins Lionel Dufour - Coteaux & Châteaux - SAS au capital de 120 000 € - Siret 810 837 393 00018 - RCS Metz.
Fiches produits et photos non contractuelles. En référence au code de la propriété intelectuelle, toute reproduction totale ou partielle de ces fiches est interdite sans autorisation préalable de la SAS Coteaux et Châteaux. L'abus d'aclool est dangereux pour la santé - Consommez avec modération.